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2014年22期
楊梅品種對噴霧干燥楊梅粉品質的影響
| 作 者 | 吳洪建，宋賢聚 |
| 第一作者 | 吳洪建 |
| 作者單位 | 臺州學院生命科學學院，浙江臺州 |
| 卷 號 | 42 |
| 發表年份 | 2014 |
| 發表刊期 | 22 |
| 發表頁面 | 7559-7560 |
| 關 鍵 字 | 楊梅品種；噴霧干燥楊梅粉；品質 |
| 摘 要 |
［目的］研究楊梅品種對噴霧干燥楊梅粉品質的影響。［方法］將東魁楊梅、黑炭梅、臨海早大梅噴霧干燥成楊梅粉，通過測定楊梅粉的水分含量、色澤、表觀密度、濕潤性和休止角研究3種楊梅粉的品質。［結果］東魁楊梅、黑炭梅和臨海早大梅對楊梅粉水分含量、色澤、表觀密度以及休止角有顯著影響；而這3種楊梅品種對楊梅粉濕潤性的影響不明顯。［結論］ 不同楊梅品種顯著地影響噴霧干燥楊梅粉的產品品質。 |
| 附 件 |
楊梅品種對噴霧干燥楊梅粉品質的影響
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