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2014年22期
可可的種植·加工與產品發展
| 作 者 | 劉昱希，劉明學 |
| 第一作者 | 劉昱希 |
| 作者單位 | 西南科技大學生命科學與工程學院，四川綿陽 |
| 卷 號 | 42 |
| 發表年份 | 2014 |
| 發表刊期 | 22 |
| 發表頁面 | 7541-7544 |
| 關 鍵 字 | 可可；巧克力；種植；加工；貿易 |
| 摘 要 |
可可(Theobroma cacao L.)為世界三大飲料作物之一，在全球熱帶地區廣泛種植。可可豆是可可樹的種子，經加工形成的可可脂、可可粉是生產巧克力、糖果、糕點的主要原材料。利用聯合國糧農組織統計數據庫數據，通過對全球可可的種植面積、產量等的發展變化，可可豆及其加工產品、巧克力全球與國內進出口貿易數據的對比、分析，揭示可可的種植、加工和產品的發展變化趨勢。同時結合我國的可可研究、種植現狀與市場需求提出了我國可可發展的建議。 |
| 附 件 |
可可的種植·加工與產品發展
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