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2016年04期
酶Sevag法除酸漿果實多糖蛋白工藝的研究
| 作 者 | 徐丹鴻，王爽，林道鵬 |
| 第一作者 | 徐丹鴻 |
| 作者單位 | 黑龍江生態工程職業學院，黑龍江哈爾濱 |
| 卷 號 | 44 |
| 發表年份 | 2016 |
| 發表刊期 | 4 |
| 發表頁面 | 113-115，132 |
| 關 鍵 字 | 酸漿果多糖；脫蛋白；木瓜蛋白酶；Sevag法, |
| 摘 要 | ［目的］優化木瓜蛋白酶Sevag法去除酸漿（Physalis alkekengi L.）果實多糖中蛋白質的工藝條件。［方法］以蛋白脫除率和多糖保留率為指標，通過對酶解溫度、時間、pH及酶添加量進行單因素試驗及L9（34）正交試驗確定酶解條件，并結合Sevag試劑除蛋白。［結果］各因素對酶解法脫酸漿果多糖液蛋白的影響程度大小依次為：酶解溫度、酶解時間、pH、酶添加量。在酶解溫度60 ℃、酶解時間2.0 h、pH 6.0、酶添加量2.5%條件下，粗多糖液蛋白脫除率為62.07%，多糖保留率為93.16%。原料經酶處理后，可使游離蛋白和部分與多糖結合的蛋白質被水解，再經Sevag試劑（氯仿∶正丁醇為4∶1）處理2次，蛋白質脫除率為81.65%，多糖保留率為89.43%，可達到較理想的脫蛋白質效果和較高的粗多糖保留率。［結論］ 采用酶和Sevag試劑相結合的方法除酸漿果多糖中的蛋白質，效果良好，操作簡單，可為酸漿果多糖的純化提供理論依據，但其對多糖結構和生物活性的影響還有待于進一步研究。 |
| 附 件 |
酶Sevag法除酸漿果實多糖蛋白工藝的研究
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