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2015年34期
食品級磷酸鹽的應用研究進展及趨勢
| 作 者 | 李維，范佳利，張亞娟，屈云 |
| 第一作者 | 李維 |
| 作者單位 | 湖北興發化工集團股份有限公司，功能性磷酸鹽宜昌市重點實驗室，湖北宜昌 |
| 卷 號 | 43 |
| 發表年份 | 2015 |
| 發表刊期 | 34 |
| 發表頁面 | 95-96，153 |
| 關 鍵 字 | 磷酸鹽；應用研究；機理, |
| 摘 要 | 綜合分析當前食品級磷酸鹽的主要功能、作用機理和應用現狀，提出后續食品磷酸鹽的應用研究不僅要在單體磷酸鹽的應用機理和安全性研究上更加深入，還應加快復配磷酸鹽、磷酸鹽與其他種類食品添加劑協同作用機理的研究，以促進食品行業更好地發展。 |
| 附 件 |
食品級磷酸鹽的應用研究進展及趨勢
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