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2015年34期
不同香型烤煙品質特性研究
| 作 者 | 王建兵，王得強，陳若星，任周營，王軍 |
| 第一作者 | 王建兵 |
| 作者單位 | 江西中煙工業有限責任公司技術研發中心，江西南昌 |
| 卷 號 | 43 |
| 發表年份 | 2015 |
| 發表刊期 | 34 |
| 發表頁面 | 65-67 |
| 關 鍵 字 | 烤煙；香型；品質, |
| 摘 要 | ［目的］研究不同香型烤煙品質特性的差異。［方法］以云南、貴州和湖南為代表性產區，比較3個地區不同香型烤煙在香韻強度、感官質量和化學成分含量之間的差異，分析化學成分與感官質量的相關性。［結果］試驗表明，清香型、中間香型和濃香型烤煙的主體特征香韻差異較大，中間香型香韻組成較為豐富；3種香型烤煙常規化學成分含量差異較大，清香型和中間香型糖類化合物含量較高，中間香型氮類化合物含量相對較低，三者鉀、氯含量也存在一定差異。［結論］ 研究可為卷煙配方設計提供數據和理論支撐。 |
| 附 件 |
不同香型烤煙品質特性研究
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