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2015年21期
消費者食品營養知識及食品營養標簽使用狀況調查
| 作 者 | 劉榮多，段輝娜 |
| 第一作者 | 劉榮多 |
| 作者單位 | 中華女子學院金融系，北京 |
| 卷 號 | 43 |
| 發表年份 | 2015 |
| 發表刊期 | 21 |
| 發表頁面 | 295-296 |
| 關 鍵 字 | 食品；營養標簽；營養知識；理解；使用 |
| 摘 要 |
對保定市消費者食品營養知識、對食品標簽的熟悉度、理解以及使用狀況進行調查。結果發現，消費者食品營養知識低，雖然消費者對食品營養標簽較為熟悉，但是他們對食品標簽上的營養信息理解程度很低，購物或者規劃餐飯時很少使用食品標簽。未來的食品營養教育宣傳應當著重加大對食品營養素參考值的解釋和宣傳，突出食品營養標簽在飲食以及在促進身體健康方面的作用，提高消費者信心、降低他們所認為的對食品標簽的理解難度。 |
| 附 件 |
消費者食品營養知識及食品營養標簽使用狀況調查
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