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2015年18期
海南野生與養殖瓊枝麒麟菜形態和成分對比
| 作 者 | 侯萍，陳小燕，李銘，陳冬梅，馬軍 |
| 第一作者 | 侯萍 |
| 作者單位 | 三亞航空旅游職業學院，海南三亞 |
| 卷 號 | 43 |
| 發表年份 | 2015 |
| 發表刊期 | 18 |
| 發表頁面 | 159，166 |
| 關 鍵 字 | 麒麟菜；野生；養殖；成分；形態 |
| 摘 要 |
對海南野生和養殖2種不同來源的麒麟菜進行了形態和成分對比。結果表明，野生麒麟菜藻體大、分枝數多且長，2種麒麟菜主要成分為碳水化合物，由膳食纖維和可溶性糖組成，野生麒麟菜可溶性糖含量高于養殖麒麟菜，而養殖麒麟菜膳食纖維含量和卡拉膠得率則較高。2種麒麟菜成分組成各有優劣，應根據麒麟菜的實際用途來選擇最佳原料。 |
| 附 件 |
海南野生與養殖瓊枝麒麟菜形態和成分對比
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