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2015年14期
UPLCMS/MS同時檢測廣式臘味制品中5種生物胺的方法研究
| 作 者 | 梁波 |
| 第一作者 | 梁波 |
| 作者單位 | 廣東省中山市質量計量監督檢測所，廣東中山 |
| 卷 號 | 43 |
| 發表年份 | 2015 |
| 發表刊期 | 14 |
| 發表頁面 | 249-250,258 |
| 關 鍵 字 | UPLCMS/MS；廣式臘味制品；生物胺 |
| 摘 要 |
研究開發了超高效液相色譜-串聯質譜（UPLCMS/MS）儀同時檢測廣式臘味制品中組胺、尸胺、腐胺、2苯乙胺、色胺5種常見生物胺含量的新方法。新方法使用UPLCMS/MS，與現行國家標準使用液相色譜方法檢測相比較，所需時間大大縮短，用內標法定量可減少因前處理過程造成的損失，而且在陽性樣品確證以及定量檢測準確度方面都更有優勢。 |
| 附 件 |
UPLCMS/MS同時檢測廣式臘味制品中5種生物胺的方法研究
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