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2013年35期
果蔬中抗壞血酸的幾種測定方法
| 作 者 | 李春霞，李艷 |
| 第一作者 | 李春霞 |
| 作者單位 | 河南省汝南縣三門閘街道農業技術服務中心，河南駐馬店 |
| 卷 號 | 41 |
| 發表年份 | 2013 |
| 發表刊期 | 35 |
| 發表頁面 | 13756-13757 |
| 關 鍵 字 | 抗壞血酸；滴定法；分光光度法；高效液相色譜法 |
| 摘 要 |
果蔬中抗壞血酸含量測定方法有很多，如滴定法、分光光度法、高效液相色譜法等。綜述了常用的幾種檢測果蔬中抗壞血酸的方法，對每種測定方法的實驗原理及具體用到的材料和操作方法分別進行詳細闡述。同時分析了各測定方法的優缺點，可以根據試驗的需要進行選擇。 |
| 附 件 |
果蔬中抗壞血酸的幾種測定方法
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