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2013年35期
南美白對蝦中鉛·鎘含量的測定與健康風險評價
| 作 者 | 劉麗，徐永福，劉伶俐，陳湘藝，洪波，萬譯文 |
| 第一作者 | 劉麗 |
| 作者單位 | 湖南省水產科學研究所，湖南長沙 |
| 卷 號 | 41 |
| 發表年份 | 2013 |
| 發表刊期 | 35 |
| 發表頁面 | 13758-13759，13808 |
| 關 鍵 字 | 南美白對蝦；鉛；鎘；微波消解ICPMS法；健康風險評價 |
| 摘 要 |
［目的］建立南美白對蝦中鉛、鎘含量的檢測方法，并初步評價其健康風險。［方法］運用微波消解ICPMS法同時測定南美白對蝦中鉛、鎘的含量，并采用健康風險指數（RI）的方法對湖南澧縣居民食用南美白對蝦中鉛、鎘的健康風險進行評價。［結果］湖南澧縣6個養殖基地的南美白對蝦中鉛含量為0.034 7~0.081 2 mg/kg,鎘含量為0.008 4~0.043 8 mg/kg,遠遠低于國家無公害水產品的限量要求(≤0.5 mg/kg)，其健康風險指數均小于1。［結論］ 試驗成功建立了微波消解ICPMS法同時測定南美白對蝦中鉛、鎘的含量；從健康風險指數來看，湖南澧縣的南美白對蝦中鉛、鎘對人體健康風險水平較低。 |
| 附 件 |
南美白對蝦中鉛·鎘含量的測定與健康風險評價
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