,歡迎光臨365bet雜志社官方網站！
稿件查詢：
2013年35期
西藏光核桃果實的品質分析
| 作 者 | 劉麗，孟凡娟 |
| 第一作者 | 劉麗 |
| 作者單位 | 東北林業大學生命科學學院，黑龍江哈爾濱 |
| 卷 號 | 41 |
| 發表年份 | 2013 |
| 發表刊期 | 35 |
| 發表頁面 | 13740-13741，13743 |
| 關 鍵 字 | 光核桃；可溶性糖；有機酸；礦質元素 |
| 摘 要 |
［目的］分析光核桃果實的基本品質特征, 篩選較優的品種。［方法］選取光核桃不同產地批次成熟的果實，利用生物學試驗方法對其可溶性糖、有機酸、礦質元素含量進行測定和比較，從而確定光核桃果實的基本品質特征和生理生化特征。［結果］研究得出，光核桃批次119059礦質元素含量較高，但是含糖量高、有機酸多，口感不佳；批次119057、批次1192911含糖量和有機酸含量都較高，但是礦質元素含量偏低，營養價值不高，口感較好；其余大多數批次口感和礦質元素基本比較趨于一般水平。［結論］ 研究可為更好地培育和開發利用光核桃提供理論依據。 |
| 附 件 |
西藏光核桃果實的品質分析
|
| 注：若需下載，請右鍵單擊另存 |
- 上一篇： 松遼風味菜類食品丙烯酰胺成因分析
- 下一篇： 不同保鮮處理對名優綠茶品質的影響
