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2013年27期
改良甲亞胺H酸法快速測定豆奶中硼砂
| 作 者 | 鄭鴻雁，黃翠萍 |
| 第一作者 | 鄭鴻雁 |
| 作者單位 | 吉林農業大學食品科學與工程學院，吉林長春 |
| 卷 號 | 41 |
| 發表年份 | 2013 |
| 發表刊期 | 27 |
| 發表頁面 | 11153-11155 |
| 關 鍵 字 | 硼砂；甲亞胺H酸；分光光度法 |
| 摘 要 |
［目的］建立快速測定豆奶中硼砂的新方法。［方法］以市售豆奶為樣品，經堿化、碳化、灰化，以5 ml 5% HCl溶解其灰分，使硼砂轉化為硼酸根離子，用甲亞胺H酸作顯色劑，在波長420 nm處測定其吸光值。［結果］試驗表明，樣品中硼酸濃度在0～0.500 mg/ml線性良好，線性相關系數為0.999 1，其加標回收率為97.04%～99.58%，相對標準偏差（RSD）為1.53%～3.69%，最低檢出限濃度1.83 mg/kg。與姜黃素分光光度法比較，差異無顯著性（t=1.800， P>0.05）。［結論］該法所需試驗設備簡單，避免了繁瑣的濃縮步驟，節約了大量乙醇，靈敏度及準確性均能滿足分析要求，適用于大批量豆奶中硼砂的檢測。 |
| 附 件 |
改良甲亞胺H酸法快速測定豆奶中硼砂
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