,歡迎光臨365betmax雜志社官方網站！
稿件查詢：
2020年02期
復合微生物固態發酵菜籽餅粕對抗營養因子去除條件的研究
| 作 者 | 管維，蘭時樂，詹逸舒，李倩，譚日曉，王璇 |
| 第一作者 | 管維 |
| 作者單位 | 湖南省衡陽市南岳區市場監督管理局,湖南衡陽 |
| 卷 號 | 48 |
| 發表年份 | 2020 |
| 發表刊期 | 2 |
| 發表頁面 | 189-191,196 |
| 關 鍵 字 | 菜籽餅；植酸；纖維素；單寧；發酵 |
| 摘 要 | 以菜籽餅粕為原料，采用固態發酵法研究了單菌和混合菌發酵對菜籽餅中抗營養因子降解率的影響。通過單因素試驗篩選了菜籽餅發酵去除抗營養因子的菌種及復合微生物固態發酵菜籽餅去除抗營養因子的條件。結果表明，納豆桿菌、側胞桿菌、凝結芽孢桿菌、枯草桿菌去除抗營養因子的效果比較明顯。最佳條件如下：發酵時間為5 d，發酵溫度為35 ℃，接種量為6%，發酵pH為6.5。在此條件下，植酸、纖維素、單寧的降解率最高分別達到93.74%、36.59%和14.75%。 |
| 附 件 |
復合微生物固態發酵菜籽餅粕對抗營養因子去除條件的研究
|
| 注：若需下載，請右鍵單擊另存 |
- 上一篇： 番石榴葉有機溶劑提取物清除過氧自由基能力及抑制酪氨酸酶活力研究
- 下一篇： 玫瑰花發酵酒工藝優化研究
