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2019年16期
南極磷蝦蝦粉加工干燥技術與設備應用分析
| 作 者 | 歐陽杰，馬田田，沈建 |
| 第一作者 | 歐陽杰 |
| 作者單位 | 中國水產科學研究院漁業機械儀器研究所，上海 |
| 卷 號 | 47 |
| 發表年份 | 2019 |
| 發表刊期 | 16 |
| 發表頁面 | 216-219,282 |
| 關 鍵 字 | 南極磷蝦；蝦粉；干燥；技術；設備 |
| 摘 要 | 干燥是蝦粉加工的關鍵工序之一，是影響蝦粉品質的重要因素，適宜的干燥技術和設備可有效保證南極磷蝦蝦粉質量，提高南極磷蝦蝦粉生產效率。綜述了幾種常用的食品干燥技術和設備的原理、適應物料形式以及優缺點，并根據南極磷蝦的物料特性，對這幾種干燥技術和設備在南極磷蝦蝦粉加工中的應用前景和可行性進行了分析，旨在為南極磷蝦干燥技術創新和干燥設備研發提供理論依據與技術支撐。 |
| 附 件 |
南極磷蝦蝦粉加工干燥技術與設備應用分析
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