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2019年04期
差狀態活品蝦夷扇貝電子鼻指紋圖譜的建立
| 作 者 | 倪錦，傅潤澤，沈建，樊 文 |
| 第一作者 | 倪錦 |
| 作者單位 | 中國水產科學研究院漁業機械儀器研究所，上海 |
| 卷 號 | 47 |
| 發表年份 | 2019 |
| 發表刊期 | 4 |
| 發表頁面 | 184-187 |
| 關 鍵 字 | 蝦夷扇貝；電子鼻；指紋圖譜；差狀態 |
| 摘 要 | 以活品蝦夷扇貝為研究對象，研究了采用金屬氧化物傳感器電子鼻檢測蝦夷扇貝在常溫干露條件下揮發性氣味特征與其存活狀態的相關性，從而建立了差狀態電子鼻指紋圖譜。主成分分析能夠將A～I批蝦夷扇貝進行分類，同一批樣品能夠很好地聚集在一起，不同批次樣品根據其樣品的氣味品質進行聚類，最后3批樣品在散點圖中分布非常集中，根據其存活率，將最后3批作為差狀態模板建立指紋圖譜。通過將未知待測樣品T、N與差狀態指紋圖譜的相似性分析，結果發現它們和差狀態指紋圖譜與D、E樣品之間的標準歐式距離和相關系數指數都比較接近，這與待測樣品T、N的存活狀態是一致的，表明通過建立活品蝦夷扇貝差狀態指紋圖譜能夠對未知待測樣品的品質進行判別和評價。 |
| 附 件 |
差狀態活品蝦夷扇貝電子鼻指紋圖譜的建立
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