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2019年03期
辣椒紅色素提取最佳工藝研究
| 作 者 | 李剛剛，孫靜，秦瑞，李小東，朱冬梅，巨婷婷 |
| 第一作者 | 李剛剛 |
| 作者單位 | 蘭州理工大學技術工程學院，甘肅蘭州 |
| 卷 號 | 47 |
| 發表年份 | 2019 |
| 發表刊期 | 3 |
| 發表頁面 | 170-172 |
| 關 鍵 字 | 辣椒紅色素；提取；工藝 |
| 摘 要 | ［目的］篩選辣椒紅色素提取的最佳工藝條件。［方法］以辣椒為試驗材料，采用單因素試驗和正交試驗對辣椒紅色素提取最佳工藝條件進行研究。［結果］辣椒紅色素提取的最佳工藝條件如下：以正己烷為提取溶劑，料液比（g/mL）為1〖DK〗∶15，提取溫度80 ℃，提取時間4 h，提取2次。［結論］采用該工藝提取的辣椒紅色素色價為89.97，得率為1.94%。該研究中辣椒紅色素的提取工藝得到了優化。 |
| 附 件 |
辣椒紅色素提取最佳工藝研究
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