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2019年03期
真空冷凍技術在三七干燥中的應用研究
| 作 者 | 李美鳳,劉雨詩,王楨月,劉娟汝,郭力 |
| 第一作者 | 李美鳳 |
| 作者單位 | 成都中醫藥大學公共衛生學院，四川成都 |
| 卷 號 | 47 |
| 發表年份 | 2019 |
| 發表刊期 | 3 |
| 發表頁面 | 173-175，188 |
| 關 鍵 字 | 三七；人參皂苷Re；真空冷凍干燥；烘干；晾曬 |
| 摘 要 | 采用真空冷凍干燥技術，探討了三七的切片厚度、預凍時間、冷凍時長對三七凍干品質的影響,對比了自然晾干、烘干、凍干的三七片品質。在單因素試驗的基礎上進行了正交試驗，優化了三七凍干的技術參數。結果顯示，在晾曬、烘干、凍干處理后的三七中，凍干處理的三七品質最好；凍干三七的最佳工藝參數為切片厚度為7 mm，預凍時間為15 h，冷凍時間18 h。在此條件下，測得三七中人參皂苷Re含量最多為2.33%。 |
| 附 件 |
真空冷凍技術在三七干燥中的應用研究
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