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2019年03期
不同造粒方法對造粒藤茶功能性成分浸出率的影響
| 作 者 | 溫曉，魏媛媛，李偉業，于華忠 |
| 第一作者 | 溫曉 |
| 作者單位 | 吉首大學林產化工工程湖南省重點實驗室，湖南張家界 |
| 卷 號 | 47 |
| 發表年份 | 2019 |
| 發表刊期 | 3 |
| 發表頁面 | 166-169 |
| 關 鍵 字 | 藤茶碎末；造粒方法；浸出率 |
| 摘 要 | ［目的］探討藤茶碎末制備顆粒茶的最佳造粒方法。［方法］通過測定總黃酮、二氫楊梅素（DMY）在80、90、100 ℃條件下浸提1、2、3、4、5、15、30、60 min的浸出率和浸出速度，確定藤茶的最佳造粒方法。［結果］沸騰造粒法制備的藤茶顆粒茶在100 ℃下浸提時浸出率和浸出速度均高于80和90 ℃，功能性成分總黃酮浸出率最高（98.5%）。沸騰造粒藤茶總黃酮和DMY浸出率、浸出速度均高于濕法擠壓造粒和滾筒造粒。［結論］藤茶碎末造粒制備顆粒茶的最佳造粒方法為沸騰造粒。 |
| 附 件 |
不同造粒方法對造粒藤茶功能性成分浸出率的影響
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