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2018年12期
紅外光譜結合化學計量學在食品檢測中的應用
| 作 者 | 張芳，周昊，徐寸發，徐蓉，徐為民 |
| 第一作者 | 張芳 |
| 作者單位 | 江蘇省農業科學院中心實驗室，江蘇南京 |
| 卷 號 | 46 |
| 發表年份 | 2018 |
| 發表刊期 | 12 |
| 發表頁面 | 23-26 |
| 關 鍵 字 | 紅外光譜；化學計量學；食品檢測；定性；定量, |
| 摘 要 | 綜述了紅外光譜分析技術在食品定性和定量檢測研究中的進展，主要包括品質檢測、真假判別、品種判別、產地判別等方面，以期為食品行業的檢驗分析工作者在引進傅立葉紅外光譜儀時提供參考。最后根據研究現狀分析了該技術應用于食品檢測存在的問題，并展望了其在我國食品檢測中的應用前景。 |
| 附 件 |
紅外光譜結合化學計量學在食品檢測中的應用
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