2017年34期

黑果枸杞花色苷微膠囊化研究

作  者 韓飛,王苗苗,嚴歡,王紅麗,李慕春
第一作者 韓飛
作者單位 新疆維吾爾自治區分析測試研究院,新疆烏魯木齊
卷  號 45
發表年份 2017
發表刊期 34
發表頁面 74-77
關  鍵  字 黑果枸杞;花色苷;微膠囊造粒儀;正交試驗,
摘  要 [目的]建立微膠囊造粒儀法制備黑果枸杞花色苷微膠囊的方法。[方法]通過單因素試驗,考察壁材中海藻酸鈉、明膠、β-環糊精以及氯化鈣添加量對黑果枸杞花色苷包埋率的影響,采用正交試驗優化黑果枸杞花色苷微膠囊的包埋工藝。 [結果]黑果枸杞微膠囊的最佳制備工藝為海藻酸鈉添加量2.0%,明膠添加量7.0%,β-環糊精添加量40.0%,氯化鈣添加量2.5%。此條件下制備的微膠囊平均包埋率可達90%。黑果枸杞花色苷微膠囊為圓形球狀的玫紅色顆粒,受強光、溫度的影響,明顯比微膠囊化之前穩定。[結論]該研究可為黑果枸杞花色苷的進一步開發利用提供參考。
附  件 黑果枸杞花色苷微膠囊化研究
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