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2017年10期
硫代巴比妥酸法測定魚體肌肉中脂質過氧化物含量的方法優化
| 作 者 | 祁紅學，劉秀萍，安靜 |
| 第一作者 | 祁紅學 |
| 作者單位 | 晉中學院化學化工學院，山西晉中 |
| 卷 號 | 45 |
| 發表年份 | 2017 |
| 發表刊期 | 10 |
| 發表頁面 | 91-92 |
| 關 鍵 字 | 脂質過氧化；分光光度法；正交試驗, |
| 摘 要 | ［目的］ 優化魚體肌肉組織中脂質過氧化物（LPO）含量的測定條件。［方法］ 使用硫代巴比妥酸分光光度法測定LPO含量，設計乙酸用量、十二烷基磺酸鈉（SDS）用量、處理時間和溫度4因素3水平的正交試驗，考察各因素水平組合對魚體肌肉中LPO含量測定的影響，優化測定條件。［結果］各因素對LPO含量測定結果的影響由大到小依次為SDS用量、乙酸用量、溫度、處理時間；通過直觀分析和方差分析，得出最優組合為A3B1C3D2 ，即測定的最優組合為20%的乙酸，65 ℃水浴中保持60 min。［結論］該研究可為魚類氧化應激損傷研究提供方法支持。 |
| 附 件 |
硫代巴比妥酸法測定魚體肌肉中脂質過氧化物含量的方法優化
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