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2016年30期
干姜和炮姜揮發油中致香成分的GCMS分析
| 作 者 | 謝常瓏 |
| 第一作者 | 謝常瓏 |
| 作者單位 | 重慶日用化學工業研究所，重慶 |
| 卷 號 | 44 |
| 發表年份 | 2016 |
| 發表刊期 | 30 |
| 發表頁面 | 77-79 |
| 關 鍵 字 | 干姜；炮姜；揮發油；致香成分；氣相色譜-質譜聯用, |
| 摘 要 | ［目的］研究炮制對姜揮發油中致香成分的影響，為姜及其炮制品在香料行業的開發利用提供參考。［方法］采用水蒸氣蒸餾法提取揮發油，以氣相色譜-質譜聯用技術對干姜揮發油和炮姜揮發油致香成分進行分析。［結果］干姜揮發油中相對含量較高的組分依次是檜烯、莰烯、桉葉油醇、龍腦、α-姜烯、丙酸芳樟醇和α-蒎烯等，而炮姜揮發油中相對含量較高的組分依次是莰烯、檜烯、α-姜黃烯、龍腦、桉葉油醇和α-蒎烯等，新增加了對傘花烴和欖香醇2種成分，同時α-姜黃烯、α-蒎烯、莰烯、α-沒藥烯、6-甲基-5-庚烯-2-酮、三環烯、桉葉醇、橙花叔醇和α-倍半水芹烯的相對含量明顯升高，而α-姜烯、α-水芹烯、桉葉油醇、(E)-檸檬醛、(Z)-檸檬醛、丙酸芳樟醇、α-松油醇和乙酸香葉酯的相對含量明顯降低。［結論］ 干姜經加熱炮制成炮姜后，其理化性質產生了一定程度的變化，導致其致香成分存在差異。 |
| 附 件 |
干姜和炮姜揮發油中致香成分的GCMS分析
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