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2016年09期
玉竹糖蛋白的微波提取及抗氧化作用研究
| 作 者 | 陳雙， 陳雪梅， 唐仲華 |
| 第一作者 | 陳雙 |
| 作者單位 | 四川省蓬溪縣農業局，四川蓬溪 |
| 卷 號 | 44 |
| 發表年份 | 2016 |
| 發表刊期 | 9 |
| 發表頁面 | 116-118，121 |
| 關 鍵 字 | 玉竹；糖蛋白；微波提取；抗氧化, |
| 摘 要 | ［目的］微波輔助提取玉竹糖蛋白并對其抗氧化能力進行研究。［方法］以玉竹為原料，采用微波輔助提取糖蛋白，通過單因素和正交試驗得到最佳提取工藝，并考察玉竹糖蛋白的抗氧化性。［結果］微波輔助提取玉竹糖蛋白的最佳工藝為料液比1〖DK〗∶30 g/mL、微波功率420 W、提取時間4 min、提取次數3次，在此條件下，驗證玉竹糖蛋白得率為8.85%。玉竹糖蛋白具有顯著的還原力和清除DPPH自由基的能力，但弱于VC。［結論］微波輔助提取玉竹糖蛋白是一種經濟有效的辦法，可為進一步開發玉竹產品提供依據。 |
| 附 件 |
玉竹糖蛋白的微波提取及抗氧化作用研究
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