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2015年27期
不同提取方法對馬齒莧水提物自由基清除和抗菌活性影響的研究
| 作 者 | 徐琳 |
| 第一作者 | 徐琳 |
| 作者單位 | 山西省農業科學院農產品加工研究所，太原山西 |
| 卷 號 | 43 |
| 發表年份 | 2015 |
| 發表刊期 | 27 |
| 發表頁面 | 53-54，66 |
| 關 鍵 字 | 馬齒莧水提物；常規水提法；超聲法；自由基清除；抗菌活性 |
| 摘 要 |
［目的］比較分析了常規水提法和超聲法2種方法獲得的馬齒莧水提物對自由基清除和抗菌活性影響。［方法］分別通過常規水提法和超聲法獲得了馬齒莧水提物，然后將不同濃度的馬齒莧水提物加入到反應液中，分別測試了它們的清除氧自由基、OH-自由基、DPPH自由基的活性，并分析比較了它們的抗菌活性。［結果］馬齒莧水提物能夠顯著地清除上述3種自由基，同時對測試的5種菌（大腸桿菌、金黃色葡萄球菌、枯草芽孢桿菌、釀酒酵母和黑曲霉）的生長均有一定的抑制作用；其中，超聲法獲得的馬齒莧水提物在各測試濃度點的抗氧化抗菌活性均較常規水提法獲得的馬齒莧水提物強。［結論］超聲法獲得的馬齒莧水提物具有較強的抗氧化抗菌活性。 |
| 附 件 |
不同提取方法對馬齒莧水提物自由基清除和抗菌活性影響的研究
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