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2015年16期
制備著色用焦糖的工藝方法
| 作 者 | 楊逸 |
| 第一作者 | 楊逸 |
| 作者單位 | 國家知識產權局專利局專利審查協作江蘇中心，江蘇蘇州 |
| 卷 號 | 43 |
| 發表年份 | 2015 |
| 發表刊期 | 16 |
| 發表頁面 | 279-280，283 |
| 關 鍵 字 | 焦糖；工藝；發展；專利 |
| 摘 要 |
焦糖色素被廣泛應用于食品工業中，其作為著色劑的同時還可提供獨特的焦糖風味。對焦糖色素的專利技術發展進行一定的梳理，為今后焦糖色素工藝的進一步發展提供一定的參考。 |
| 附 件 |
制備著色用焦糖的工藝方法
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