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2015年12期
葡萄酒理化指標質量評價數學模型
| 作 者 | 葉思平，陳海光，梁凱豪 |
| 第一作者 | 葉思平 |
| 作者單位 | 從化市職業技術學校，廣州從化 |
| 卷 號 | 43 |
| 發表年份 | 2015 |
| 發表刊期 | 12 |
| 發表頁面 | 214-216 |
| 關 鍵 字 | MSE準則；葡萄酒；理化指標；NLP綜合評價模型 |
| 摘 要 |
葡萄酒質量是從葡萄酒的外觀、香氣和口感方面的綜合評價，以往一般是通過評酒員來對葡萄酒的質量進行評估。通過研究葡萄酒的理化指標，包括花色苷、總酚和單寧等，對葡萄酒的質量進行評價。為了消除不同理化指標的量綱對葡萄酒質量評價值的影響，先要對葡萄酒的各個理化指標數據進行標準化，并根據離差最大化原理，建立葡萄酒質量的非線性規劃（NLP）綜合評價模型。結果表明，理化指標能夠從一定程度上反映葡萄酒的質量。 |
| 附 件 |
葡萄酒理化指標質量評價數學模型
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