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2013年30期
色度學在嬰兒奶粉色澤評價中的應用
| 作 者 | 陳文亮，蘇米亞，賈宏信，齊曉彥，劉翠平 |
| 第一作者 | 陳文亮 |
| 作者單位 | 乳業生物技術國家重點實驗室，上海 |
| 卷 號 | 41 |
| 發表年份 | 2013 |
| 發表刊期 | 30 |
| 發表頁面 | 12155-12156，12159 |
| 關 鍵 字 | 色度學；嬰兒奶粉；色澤評價 |
| 摘 要 |
闡述了嬰兒奶粉色澤評價的重要性及色度學測量方法，分析了嬰兒奶粉的色度學參數隨時間的變化。結果表明，對嬰兒奶粉進行色度學測定可作為嬰兒奶粉色澤評價的依據。L*、a*、b*值及總體色差ΔE可以準確反映嬰兒奶粉在貯存期間的色澤變化。 |
| 附 件 |
色度學在嬰兒奶粉色澤評價中的應用
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