,歡迎光臨bat365官网登录雜志社官方網站！
稿件查詢：
2013年27期
鮮切山藥中苯丙氨酸解氨酶的分離純化及酶學性質研究
| 作 者 | 唐正弦， 曹敏捷 |
| 第一作者 | 唐正弦 |
| 作者單位 | 廣州市凱虹香精香料有限公司，廣東廣州 |
| 卷 號 | 41 |
| 發表年份 | 2013 |
| 發表刊期 | 27 |
| 發表頁面 | 10928-10930 |
| 關 鍵 字 | 鐵棍山藥；苯丙氨酸解氨酶；特性；抑制劑 |
| 摘 要 |
［目的］研究鐵棍山藥中苯丙氨酸解氨酶(PAL)的動力學特性。［方法］以鐵棍山藥為研究對象，探討鐵棍山藥切片后苯丙氨酸解氨酶的動力學特性，并考察底物濃度、pH、溫度與酶濃度對酶活性的影響，篩選最優條件。［結果］PAL最適底物濃度為1 mmol/L，底物濃度過高或過低都對酶活力不利。PAL在硼酸-氫氧化鈉緩沖液中適宜的pH范圍為7.6~9.2；最適pH有2個，分別為pH 8.0和pH8.8。PAL適宜的溫度范圍為35~55 ℃，最適反應溫度為45 ℃，超過70 ℃則容易鈍化。經硫酸銨分級沉淀、透析和Sephadex G-100凝膠過濾柱層析，純化出苯丙氨酸解氨酶(PAL)，蛋白回收率為0.36%，酶回收率為3.1%，純化倍數為3.76。［結論］該研究為解決市場新鮮山藥易褐變的問題及提高山藥的貯藏性提供了有效依據。 |
| 附 件 |
鮮切山藥中苯丙氨酸解氨酶的分離純化及酶學性質研究
|
| 注：若需下載，請右鍵單擊另存 |
- 上一篇： 玉米綠豆間作效應分析
- 下一篇： 牛Musclin基因片段克隆與序列分析
