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2013年21期
脫臭餾出物中酶法合成脂肪酸甲酯及提取植物甾醇的研究
| 作 者 | 肖勇生，張良，包珍，巫小波，李琎杰 |
| 第一作者 | 肖勇生 |
| 作者單位 | 江西省食品發酵研究所，江西宜春 |
| 卷 號 | 41 |
| 發表年份 | 2013 |
| 發表刊期 | 21 |
| 發表頁面 | 9051-9052，9055 |
| 關 鍵 字 | 山茶油脫臭餾出物；脂肪酶；脂肪酸甲酯；植物甾醇 |
| 摘 要 |
［目的］探討用固定化脂肪酶從脫臭餾出物中生產脂肪酸甲酯并提取植物甾醇的方法。 ［方法］以江西特產山茶油精煉過程中的脫臭餾出物為原料，采用酶法合成脂肪酸甲酯及提取植物甾醇，對反應條件進行單因素試驗，確定了最佳反應工藝參數。［結果］試驗表明,固定化脂肪酶添加量8%，甲醇添加量10%，在反應溫度為40 ℃、攪拌速度為150 r/min條件下反應16 h，酯化率可達93%。且經過酯化反應，將反應液經過冷析和重結晶后，植物甾醇的提取率可達89%，純度達到90%以上。［結論］ 該研究得出的合成脂肪酸甲酯及提取植物甾醇的工藝方法，可對山茶油精煉過程中的廢液進行重新利用，增加了附加值，同時保護了生態環境。 |
| 附 件 |
脫臭餾出物中酶法合成脂肪酸甲酯及提取植物甾醇的研究
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