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2023年11期
不同產地灰棗中主要活性成分比較分析
| 作 者 | 王會魚，王國霞，李春閣，盧超，武思，馮建燦 |
| 第一作者 | 王會魚 |
| 作者單位 | 鄭州師范學院生命科學學院，河南鄭州 |
| 卷 號 | 51 |
| 發表年份 | 2023 |
| 發表刊期 | 11 |
| 發表頁面 | 152-155, 165 |
| 關 鍵 字 | 灰棗；不同產地；活性成分；差異比較；綜合評價 |
| 摘 要 | ［目的］比較在不同產地自然環境條件下灰棗果實主要活性成分的差異。［方法］對產自河南新鄭市孟莊鎮、寧夏中寧縣棗園鄉、新疆且末縣阿熱勒鎮3個產區的灰棗果實的主要活性成分含量差異進行分析，并利用主成分分析方法進行綜合評價。［結果］灰棗果實性狀比較分析，寧夏和新疆單果重較大，分別是69.44和62.53 g，河南單果重較小，為45.48 g；寧夏和新疆可食部分分別為64.17和5950 g，也均大于河南。寧夏灰棗可溶性糖、蔗糖、葡萄糖、果糖、還原糖、粗纖維含量較高，其次是新疆，河南最低。寧夏的總黃酮和cAMP的含量較高，分別為4.17 mg/g和551.6 μg/g。不同產地主要的氣候條件與果實品質之間存在一定的相關性，其中日照時數影響最大，其次是光照強度、晝夜溫差。結果表明日照時數越長，灰棗的可溶性糖、蔗糖、葡萄糖、果糖、粗纖維、總黃酮、cAMP含量越高，反之較低；光照強度和晝夜溫差越大，也會促使灰棗的可溶性糖、總黃酮、cAMP含量增高。［結論］在不同的生態環境條件下，尤其日照時數對灰棗主要活性成分影響較大，光照強度和晝夜溫差也會對灰棗品質產生不同程度的差異。 |
| 附 件 |
不同產地灰棗中主要活性成分比較分析
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