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2023年10期
添加微生態制劑和碳源對云斑尖塘鱧生長性能及肌肉品質的影響
| 作 者 | 李琳娜，王智勇，王廣軍，付兵，李本旺，賈麗娟，李希國 |
| 第一作者 | 李琳娜 |
| 作者單位 | 廣東省農業技術推廣中心, 廣東廣州 |
| 卷 號 | 51 |
| 發表年份 | 2023 |
| 發表刊期 | 10 |
| 發表頁面 | 69-73 |
| 關 鍵 字 | 微生態制劑；碳源；云斑尖塘鱧；生長性能；營養成分 |
| 摘 要 | ［目的］探究在養殖水體中添加微生態制劑和碳源在云斑尖塘鱧養殖生產中的應用效果，為改善云斑尖塘鱧養殖環境和肌肉品質提供基礎數據。［方法］以葡萄糖為碳源，研究添加微生態制劑和碳源對云斑尖塘鱧生長、肌肉質構和營養組成、氨基酸、脂肪酸等營養成分的影響，并對其肌肉品質進行評價。［結果］在水體中添加微生態制劑和碳源顯著促進了云斑尖塘鱧生長，增重率與對照組相比提高了25.19%；添加微生態制劑和碳源提高了云斑尖塘鱧肌肉中灰分含量，試驗組比對照組提高了11.38%；顯著降低了粗脂肪含量，試驗組比對照組降低了39.74%；但對粗蛋白、水分含量和氨基酸組成與含量無顯著影響（P>0.05）；添加微生態制劑顯著降低了云斑尖塘鱧肌肉中脂肪酸的含量（P<0.05），飽和脂肪酸與多不飽和脂肪酸均顯著低于對照組（P<0.05），其中n-3系多不飽和脂肪酸差異最顯著，降低了37.23%。［結論］在養殖水體中添加225 g/（hm2·d）的微生態制劑和投喂飼料重量的1%葡萄糖可以促進云斑尖塘鱧的生長，降低云斑尖塘鱧肌肉中粗脂肪含量，增加粗灰分含量。 |
| 附 件 |
添加微生態制劑和碳源對云斑尖塘鱧生長性能及肌肉品質的影響
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