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2022年23期
四川省甘孜縣部分牦牛肉致病菌及寄生蟲的檢測分析
| 作 者 | 古麗香，金凡，蘇春麗，楊天龍，蔡炯，楊紅，韓琴 |
| 第一作者 | 古麗香 |
| 作者單位 | 成都醫學院公共衛生學院, 四川成都 |
| 卷 號 | 50 |
| 發表年份 | 2022 |
| 發表刊期 | 23 |
| 發表頁面 | 154-159 |
| 關 鍵 字 | 牦牛肉；食源性疾病；食源性致病菌；寄生蟲；甘孜縣 |
| 摘 要 | ［目的］了解四川省甘孜縣部分冷凍鮮牦牛肉及風干牦牛肉制品中致病菌及寄生蟲污染情況, 分析主要危險因素。［方法］按照隨機采樣原則, 采集四川省甘孜縣的冷凍鮮牦牛肉和風干牦牛肉樣品,對沙門氏菌、金黃色葡萄球菌、單增李斯特氏菌及大腸埃希氏菌0157：H7進行檢測，并檢查冷凍鮮牦牛肉中牛帶絳蟲（Taenia solium）、棘球蚴（Echinococcus）和旋毛蟲（Trichinella）的污染情況。［結果］冷凍鮮牦牛肉及風干牦牛肉中金黃色葡萄球菌檢驗結果＜10 CFU/g，未檢出沙門氏菌、單增李斯特氏菌及大腸埃希氏菌0157：H7；冷凍鮮牦牛肉中未檢出牛帶絳蟲、棘球蚴和旋毛蟲。［結論］四川省甘孜縣的部分冷凍鮮牦牛肉及風干牦牛肉中未檢出食源性致病菌和寄生蟲的污染。 |
| 附 件 |
四川省甘孜縣部分牦牛肉致病菌及寄生蟲的檢測分析
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