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2022年17期
曲靖地區云煙系列品種間品質差異分析
| 作 者 | 李曉闖，權佳鋒，王得強，饒超奇，胡奕 |
| 第一作者 | 李曉闖 |
| 作者單位 | 江西中煙工業有限責任公司技術中心，江西南昌 |
| 卷 號 | 50 |
| 發表年份 | 2022 |
| 發表刊期 | 17 |
| 發表頁面 | 163-166 |
| 關 鍵 字 | 烤煙；品種；外觀質量；感官質量；量化分析；化學成分 |
| 摘 要 | ［目的］研究曲靖地區云煙系列不同品種中部葉主要品質性狀的特征差異。［方法］運用描述性統計、外觀及感官質量量化評價等方法對曲靖地區5個云煙系列品種（云煙87、云煙97、云煙100、云煙105、云煙121）的中部葉原煙樣品進行對比分析。［結果］云煙87色度、結構、油分相對更好，外觀質量綜合得分最高，為86.01分，云煙121次之（83.36分）；該地區5 個烤煙品種煙葉化學成分協調，其中云煙87、云煙121更符合國內優質烤煙化學成分范圍要求。云煙121香氣質、香氣量、雜氣、刺激性、余味的分數較高，感官質量綜合得分最高，云煙87香氣量、濃度得分高于云煙121，且感官質量綜合得分僅次于云煙121。［結論］云煙121和云煙 87中部葉主要品質優于云煙97、云煙100 和云煙105。 |
| 附 件 |
曲靖地區云煙系列品種間品質差異分析
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