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2022年13期
煙葉醇化過程潛香物降解規律研究進展
| 作 者 | 李雪峰，康超，賓俊 |
| 第一作者 | 李雪峰 |
| 作者單位 | 貴州大學化學與化工學院，貴州貴陽 |
| 卷 號 | 50 |
| 發表年份 | 2022 |
| 發表刊期 | 13 |
| 發表頁面 | 21-26 |
| 關 鍵 字 | 潛香物；降解；分析方法；醇化 |
| 摘 要 | 煙草潛香物質是影響香氣品質的重要指標，煙葉關鍵的潛香物質主要來源美拉德反應物、類胡蘿卜素、賴百當類、西柏烷類和糖苷類。在煙葉及卷煙生產過程中，醇化是煙葉產生香氣的最關鍵步驟，綜述了上述幾種潛香物質的醇化降解規律，對未來煙草醇化過程研究做出展望。 |
| 附 件 |
煙葉醇化過程潛香物降解規律研究進展
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