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2022年02期
不同貯葉條件下葉組主要致香成分含量的逐步判別分析
| 作 者 | 夏鶯鶯，柴張棋，樊杰，張奇 |
| 第一作者 | 夏鶯鶯 |
| 作者單位 | 山西昆明煙草有限責任公司技術研發中心，山西太原 |
| 卷 號 | 50 |
| 發表年份 | 2022 |
| 發表刊期 | 2 |
| 發表頁面 | 190-193，210 |
| 關 鍵 字 | 貯葉；致香成分；逐步判別分析 |
| 摘 要 | 為探索配方葉組（云煙某品牌）的最佳貯葉工藝條件，通過正交試驗研究了不同貯葉工藝條件對葉組感官質量與致香物質含量的影響，并采用逐步判別分析方法建立了葉組在不同貯葉工藝條件下感官質量與致香物質含量的函數判別預測模型。結果表明：不同貯葉條件對配方葉組感官質量的影響明顯，最佳工藝條件為45 ℃、85%，24 h。壬二烯醛、香葉醇、巨豆三烯酮A、二氫獼猴桃內酯4個變量代入判別函數，通過判別函數方差分析可知判別函數具有顯著意義。用自身驗證法和交互檢驗法對原樣品進行回判，回判準確率均為100%，新樣品的判別準確率為91.6%。基于葉組主要揮發性致香成分含量的判別分析模型具有較高的穩定性，可用于貯葉質量特征的判斷。 |
| 附 件 |
不同貯葉條件下葉組主要致香成分含量的逐步判別分析
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