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2021年20期
栽培型和野生型馬齒莧莖葉功能成分分析及抗氧化作用
| 作 者 | 趙學志，宋曙輝，張俊倩，唐小燕 |
| 第一作者 | 趙學志 |
| 作者單位 | 北京市農林科學院蔬菜研究中心，北京 |
| 卷 號 | 49 |
| 發表年份 | 2021 |
| 發表刊期 | 20 |
| 發表頁面 | 210-212 |
| 關 鍵 字 | 馬齒莧；栽培型；野生型；功能成分；抗氧化作用 |
| 摘 要 | ［目的］研究栽培型和野生型馬齒莧莖葉功能成分及抗氧化作用。［方法］以栽培型馬齒莧和野生型馬齒莧為材料，分別對2種類型馬齒莧莖和葉的主要功能成分進行分析。采用DPPH·清除試驗、黃嘌呤氧化酶抗氧化和二酪氨酸/酪氨酸3種抗氧化方法對其抗氧化作用進行試驗。［結果］2種馬齒莧多表現為葉中功能成分高于莖。野生型馬齒莧多酚、總黃酮和β-胡蘿卜素莖葉總含量高于栽培型，而有機酸和多糖以栽培型馬齒莧中總含量高于野生型。栽培型馬齒莧抗氧化作用好于野生型馬齒莧。［結論］栽培型馬齒莧可以作為潛在的抗氧化資源加以利用。 |
| 附 件 |
栽培型和野生型馬齒莧莖葉功能成分分析及抗氧化作用
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