,歡迎光臨bet356体育在线育雜志社官方網站！
稿件查詢：
2021年19期
濃縮工藝對再造煙葉原料醇提液蒸發效果的影響
| 作 者 | 俞京，莊海濤，袁廣翔，朱亞峰，劉玉坤，竇昆鵬，陸苗苗，李曉平，王棟，張合川，眭凱 |
| 第一作者 | 俞京 |
| 作者單位 | 江蘇鑫源煙草薄片有限公司，江蘇淮安 |
| 卷 號 | 49 |
| 發表年份 | 2021 |
| 發表刊期 | 19 |
| 發表頁面 | 164-169 |
| 關 鍵 字 | 再造煙葉；醇提液；濃縮；蒸發效果；感官質量 |
| 摘 要 | 為了考察濃縮工藝參數與再造煙葉原料醇提液蒸發效果的關系，使用旋轉蒸發儀開展試驗室真空濃縮試驗，研究了不同濃縮工藝條件對乙醇溶液蒸發效率、乙醇損失量及樣品感官質量的影響。結果表明：水浴溫度對溶液總蒸發速率的影響最大，之后依次為真空度、蒸發瓶轉速、濃縮時間、乙醇濃度。隨著水浴溫度的增加以及真空度的降低，乙醇和清水蒸發速率均逐漸上升；隨著蒸發瓶轉速的增加，乙醇和清水蒸發速率均先下降后上升；隨著濃縮時間的增加，乙醇蒸發速率逐漸下降，清水蒸發速率逐漸上升。濃縮時間對乙醇損耗量的影響最大，之后依次為真空度、乙醇濃度、水浴溫度、蒸發瓶轉速。其中，隨著濃縮時間的增加、真空度的降低，乙醇和清水損耗量均逐漸上升；隨著乙醇濃度的提高，乙醇損耗量逐漸上升，清水損耗量逐漸下降。隨著提取時乙醇溶液濃度的增加，樣品感官質量明顯提升；隨著濃縮過程中水浴溫度的提高，再造煙葉樣品雜氣和刺激均稍有改善，但當水浴溫度提高到70 ℃后，樣品香氣有所下降；隨著真空度的升高，再造煙葉樣品的香氣有所下降。適宜的醇提濃縮工藝條件為乙醇濃度75%，水浴溫度60 ℃，真空度5 kPa。 |
| 附 件 |
濃縮工藝對再造煙葉原料醇提液蒸發效果的影響
|
| 注：若需下載，請右鍵單擊另存 |
- 上一篇： 川芎餅干加工技術研究
- 下一篇： 回填率對再造梗絲綜合品質的影響
