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2021年18期
食品理化檢測中假陽性結果分析及解決方法
| 作 者 | 方志娟，葉湖，何新葉，李曉芹 |
| 第一作者 | 方志娟 |
| 作者單位 | 蘇州市食品檢驗檢測中心，江蘇蘇州 |
| 卷 號 | 49 |
| 發表年份 | 2021 |
| 發表刊期 | 18 |
| 發表頁面 | 187-190 |
| 關 鍵 字 | 食品；理化檢測；儀器分析；假陽性；解決方法 |
| 摘 要 | 食品樣品基質復雜，干擾物質多，不確定性大，即使完全按照檢測標準操作，也有各種因素干擾結果的準確性。檢測機構要經得起考驗，獲得準確、可靠的試驗分析數據，有效排除“假陽性”結果非常關鍵，一旦出現疑似陽性結果，需要反復確認。經過長期理化檢驗工作積累，結合三聚氰胺、結晶紫、硝基呋喃代謝物、納他霉素等實際案例，從本底干擾、樣品、標準選擇、結果計算方式、色譜條件5個方面思考食品理化儀器檢測過程中可能導致“假陽性”結果的因素，并提出預防出具假陽性報告和疑似陽性結果的確證方法，為檢驗員在工作中遇到類似情況時提供參考。 |
| 附 件 |
食品理化檢測中假陽性結果分析及解決方法
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