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2020年19期
酶解法；多孔玉米淀粉；正交試驗法；掃描電鏡
| 作 者 | 鄧甜，田小鵬，馮艷麗，呂明生，王淑軍 |
| 第一作者 | 鄧甜 |
| 作者單位 | 江蘇海洋大學，江蘇連云港 |
| 卷 號 | 48 |
| 發表年份 | 2020 |
| 發表刊期 | 19 |
| 發表頁面 | 170-172，176 |
| 關 鍵 字 | 煙薯；多糖；抗氧化活性 |
| 摘 要 | 多糖具有免疫調節、抗腫瘤、抗衰老以及降血糖等多種生物活性，具有廣泛的應用價值。該研究利用熱水浸提法從煙薯25中提取到多糖，多糖得率為0.6%。所提取的多糖能夠被α-淀粉酶和變聚糖酶水解，表明該多糖主要含有α-1,3-糖苷鍵與α-1,4-糖苷鍵；不能被右旋糖酐酶水解。經紅外光譜分析，該多糖屬于α型吡喃糖。該多糖具有良好的抗氧化作用，能夠清除DPPH、羥自由基、超氧陰離子自由基，其IC50分別為2.09、1.27、2.47 mg/mL，具有良好的應用前景。 |
| 附 件 |
酶解法；多孔玉米淀粉；正交試驗法；掃描電鏡
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