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2020年19期
多孔玉米淀粉的制備與吸附性研究
| 作 者 | 江蓉 |
| 第一作者 | 江蓉 |
| 作者單位 | 黃山學院化學化工學院，安徽黃山 |
| 卷 號 | 48 |
| 發表年份 | 2020 |
| 發表刊期 | 19 |
| 發表頁面 | 173-176 |
| 關 鍵 字 | 酶解法；多孔玉米淀粉；正交試驗法；掃描電鏡 |
| 摘 要 | 選用α-淀粉酶和糖化酶2種淀粉水解酶來制備多孔玉米淀粉，采用控制變量法研究酶用量、pH、反應溫度、反應時間、酶配比對多孔玉米淀粉吸附性的影響。然后運用4因素3水平的正交試驗法來尋找如何制備具有最佳吸附性的多孔玉米淀粉。試驗結果表明：在酶用量為4%、pH為6、反應時間為24 h、溫度為45 ℃ 時，淀粉最大吸水率為88.65%；在酶用量為3%、pH為6、反應時間為20 h、溫度為50 ℃ 時，最大吸油率為75.36%。通過掃描電鏡觀察了不同反應時間下淀粉顆粒表面微孔分布的變化規律。 |
| 附 件 |
多孔玉米淀粉的制備與吸附性研究
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