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2020年19期
增香復合微生物對造紙法再造煙葉香味成分的影響
| 作 者 | 左滿興，薛磊，崔洪亮，張世東 |
| 第一作者 | 左滿興 |
| 作者單位 | 陜西中煙工業有限責任公司技術中心，陜西寶雞 |
| 卷 號 | 48 |
| 發表年份 | 2020 |
| 發表刊期 | 19 |
| 發表頁面 | 194-197，234 |
| 關 鍵 字 | 再造煙葉；微生物；煙草纖維；香味成分；感官質量 |
| 摘 要 | ［目的］研究微生物發酵技術對造紙法再造煙葉品質的影響。［方法］使用一種增香復合微生物發酵處理再造煙葉原料，通過GC-MS分析了其主要香味成分，并比較了不同處理對再造煙葉纖維特性及產品各類香氣成分的影響。［結果］增香復合微生物發酵處理可使煙草原料纖維分絲帚化效果更好，顯著提升制漿及感官品質；致香成分中，6大類45種化合物的總量較對照樣最高增幅達到2093%。微生物發酵處理樣中，香味物質如茄酮、巨豆三烯酮、糠醇、3-氧代-α-紫羅蘭醇、香茅醛、新植二烯和麥芽酚等含量明顯增加；微生物發酵處理造紙法再造煙葉樣品較對照樣在煙氣細膩度、香氣、甜潤感、灼熱和干燥感、余味舒適度等方面均有明顯改善。［結論］該研究可為利用生物技術改善造紙法再造煙葉品質的研究及應用提供參考。 |
| 附 件 |
增香復合微生物對造紙法再造煙葉香味成分的影響
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