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2019年19期
離子色譜法測定銀耳湯中的硝酸鹽和亞硝酸鹽
| 作 者 | 林淼，白冰，時文興，邵毅，金曉芬，劉海燕 |
| 第一作者 | 林淼 |
| 作者單位 | 上海市農業科學院，上海 |
| 卷 號 | 47 |
| 發表年份 | 2019 |
| 發表刊期 | 19 |
| 發表頁面 | 209-211，251 |
| 關 鍵 字 | 銀耳湯；離子色譜法；硝酸鹽；亞硝酸鹽 |
| 摘 要 | ［目的］建立銀耳湯中硝酸鹽和亞硝酸鹽的離子色譜測定方法。［方法］銀耳樣品經純水蒸煮提取，3%乙酸沉淀蛋白質后，低溫離心，上清液依次過C18小柱、Ag柱、Na柱，經濾膜過濾凈化后，由電導檢測器檢測樣品中的硝酸鹽和亞硝酸鹽含量。［結果］硝酸鹽（以NO3-計）和亞硝酸鹽（以NO2-計）分別在0.2~2.0和0.02~0.20 mg/L呈良好的線性關系，決定系數R2均大于0.999 6。該方法硝酸鹽和亞硝酸鹽檢出限分別為0.4和0.2 mg/kg，硝酸鹽的回收率為89.8%~96.1%，亞硝酸鹽的回收率為85.1%~95.3%。［結論］該方法結果準確可靠，可以用于銀耳湯中硝酸鹽和亞硝酸鹽含量測定。 |
| 附 件 |
離子色譜法測定銀耳湯中的硝酸鹽和亞硝酸鹽
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