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2019年13期
西南地區松茸中重金屬含量調查
| 作 者 | 胡江濤，俞凌云，薛康，于剛，何開蓉，唐振濤，雍莉，張坤，陳樹兵，張朝暉 |
| 第一作者 | 胡江濤 |
| 作者單位 | 成都海關四川出入境檢驗檢疫局檢驗檢疫技術中心，食品安全檢測四川省重點實驗室，四川成都 |
| 卷 號 | 47 |
| 發表年份 | 2019 |
| 發表刊期 | 13 |
| 發表頁面 | 200-202 |
| 關 鍵 字 | 松茸；鉛；鎘；砷；汞；含量；調查 |
| 摘 要 | ［目的］全面了解西南地區松茸中重金屬（鉛、鎘、砷和汞）的含量，為制定松茸中重金屬污染狀況的評價和預警提供基礎數據。［方法］收集750個松茸樣品，按照GB 5009系列食品安全國家標準進行相應重金屬的測定，根據GB 2762—2017《食品安全國家標準 食品中污染物限量》進行評價。［結果］鉛、鎘和汞的含量97%以上符合GB 2762—2017中規定食品中污染物限量要求，而總砷含量不足50%符合GB 2762—2017中規定食品中污染物限量要求。［結論］此次調查選取的松茸樣品中總砷含量合格率不足50%，但以無對人體危害大的無機砷含量計算均合格，因此建議食品安全國家標準中專門設定松茸中無機砷的限量，而不是總砷的限量。 |
| 附 件 |
西南地區松茸中重金屬含量調查
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