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2018年27期
甘草硒糖蛋白的制備工藝及對DPPH的清除作用研究
| 作 者 | 廉亞楠，趙勝男，李國清，彭翔，李建惠，高金波 |
| 第一作者 | 廉亞楠 |
| 作者單位 | 佳木斯大學，黑龍江佳木斯 |
| 卷 號 | 46 |
| 發表年份 | 2018 |
| 發表刊期 | 27 |
| 發表頁面 | 17-20 |
| 關 鍵 字 | 甘草；糖蛋白；硒化；DPPH, |
| 摘 要 | ［目的］考察甘草硒糖蛋白的制備工藝，探究其對DPPH自由基的清除作用。［方法］在硝酸催化劑的作用下加入亞硒酸鈉，使甘草糖蛋白與亞硒酸鈉作用，生成甘草硒糖蛋白，用HPLC法檢測硒含量，以產率和硒含量為指標，確定其合成的最佳工藝。采用分光光度法測定甘草硒糖蛋白、甘草糖蛋白和Vc對DPPH自由基的清除能力。［結果］甘草硒糖蛋白的最佳制備工藝條件：甘草糖蛋白與亞硒酸鈉的質量比為1〖DK〗∶1，反應溫度為70 ℃，反應時間為8 h，BaCl2〖JP3〗的量為1.0 g。在此條件下制備的甘草硒糖蛋白，硒含量平均為4.78 mg/g〖JP2〗，平均產率為75.62 %。對DPPH自由基的清除能力的試驗結果：甘草糖蛋白、甘草硒糖蛋白和Vc的IC50值分別為1.789、1.410和0.427 mg/mL。［結論］該制備方法簡單易行，安全，污染較小，硒含量較高；且甘草硒糖蛋白清除DPPH自由基能力強于甘草糖蛋白。 |
| 附 件 |
甘草硒糖蛋白的制備工藝及對DPPH的清除作用研究
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