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2018年20期
細莖石斛多糖的提取條件優化及其抗氧化活性研究
| 作 者 | Muhammad Naeem Asghar |
| 第一作者 | Muhammad Naeem Asghar |
| 作者單位 | 合肥工業大學食品科學與工程學院，安徽合肥 |
| 卷 號 | 46 |
| 發表年份 | 2018 |
| 發表刊期 | 20 |
| 發表頁面 | 1-5 |
| 關 鍵 字 | 細莖石斛；多醣；最佳提取條件；抗氧化活性, |
| 摘 要 | ［目的］研究細莖石斛多糖的最佳提取條件及其抗氧化活性。［方法］通過單因素試驗和響應面分析，研究細莖石斛多糖（DMP）的最佳提取條件。通過體外試驗評價細莖石斛多糖的體外抗氧化活性。［結果］在料液比為1〖DK〗∶53，時間為3 h，溫度為83 ℃的提取條件下，DMP最高產量可達185 mg/g。體外抗氧化活性研究結果表明，DMP對超氧陰離子自由基、ABTS自由基、羥基自由基具有明顯的清除作用，其中對ABTS自由基清除能力與維生素C相當；DMP對DPPH自由基的清除能力和還原能力效果比較適中。［結論］該研究揭示細莖石斛多糖可以作為一種天然抗氧化劑，為基于多糖的藥物及保健食品的開發提供新思路。 |
| 附 件 |
細莖石斛多糖的提取條件優化及其抗氧化活性研究
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