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2018年16期
菜用甘薯采后保鮮技術研究
| 作 者 | 董玲霞，周志林，戴習彬，季志仙，孫健，袁起，曹清河 |
| 第一作者 | 董玲霞 |
| 作者單位 | 江蘇徐淮地區徐州農業科學研究所，江蘇徐州 |
| 卷 號 | 46 |
| 發表年份 | 2018 |
| 發表刊期 | 16 |
| 發表頁面 | 176-178 |
| 關 鍵 字 | 菜用甘薯；采后保鮮；微孔膜；保鮮膜；溫度, |
| 摘 要 | ［目的］研究菜用甘薯保鮮技術，延長其貯藏保鮮期。［方法］以菜用甘薯品種薯綠1號和福薯7-6為試驗材料，采用不同保鮮膜及處理溫度，研究其保鮮效果。［結果］在常溫25 ℃下，薯綠1號和福薯7-6在無覆膜條件下，隨時間推移水分損失最大也最快，其失水率分別達41.22%和36.90%。在4 ℃下，微孔膜和保鮮膜包裝的2個品種重量幾乎保持不變。在25 ℃無膜條件下，2個菜用甘薯保存48 h后，基本失去食用價值。而在4 ℃覆膜條件下，保存96 h后，仍具有食用價值。［結論］4 ℃覆膜保存，可以有效延長菜用甘薯保鮮期，至少可以延長貨架期約48 h。 |
| 附 件 |
菜用甘薯采后保鮮技術研究
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