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2018年08期
我國雪花牛肉分級技術研究進展
| 作 者 | 石盼盼 |
| 第一作者 | 石盼盼 |
| 作者單位 | 河南省產品質量監督檢驗院,河南鄭州 |
| 卷 號 | 46 |
| 發表年份 | 2018 |
| 發表刊期 | 8 |
| 發表頁面 | 29-30，65 |
| 關 鍵 字 | 雪花牛肉；分級技術； 參數模型, |
| 摘 要 | 總結了近年來我國雪花牛肉評級出現的新技術，分別從圖像信息獲取、參數提取模型建立、人造雪花牛肉的鑒別3個方面介紹了分級技術上取得的新進展，并重點介紹了應用性強的技術方法及已研制成功的分級設備。該研究對促進雪花牛肉分級技術的發展，制定更為客觀科學操作性強的分級標準，提高我國雪花牛肉在國際上的競爭力具有積極意義。 |
| 附 件 |
我國雪花牛肉分級技術研究進展
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