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2018年01期
鱈魚皮膠原蛋白肽的制備與活性研究進展
| 作 者 | 沈楚儀，楊最素 |
| 第一作者 | 沈楚儀 |
| 作者單位 | 浙江海洋大學東海科學技術學院，浙江舟山 |
| 卷 號 | 46 |
| 發表年份 | 2018 |
| 發表刊期 | 1 |
| 發表頁面 | 16-17，51 |
| 關 鍵 字 | 鱈魚皮；膠原蛋白肽；制備；功效, |
| 摘 要 | 鱈魚皮富含膠原蛋白及膠原蛋白肽，經蛋白酶酶解獲得的膠原蛋白肽，具有分子量小、易乳化、適熱能力增加及易被腸道吸收等優勢。主要闡述鱈魚皮膠原蛋白肽的性質、功效等，以期為鱈魚皮膠原蛋白肽的綜合利用提供參考。 |
| 附 件 |
鱈魚皮膠原蛋白肽的制備與活性研究進展
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