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2017年25期
植物抗氧化性的主要活性成分研究
| 作 者 | 陶笑，徐媛，江解增 |
| 第一作者 | 陶笑 |
| 作者單位 | 張家港市蔬菜辦公室，江蘇張家港 |
| 卷 號 | 45 |
| 發表年份 | 2017 |
| 發表刊期 | 25 |
| 發表頁面 | 8-10，58 |
| 關 鍵 字 | 抗氧化；抗氧化物質；測定方法, |
| 摘 要 | 介紹了與抗氧化活性相關的植物體內黃酮類及酚類化合物，并歸納了常見的抗氧化能力測定方法（清除羥自由基能力的測定、抑制超氧陰離子自由基的測定和FRAP法），為植物抗氧化物質的進一步研究提供了參考。 |
| 附 件 |
植物抗氧化性的主要活性成分研究
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