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2017年22期
3株乳桿菌表面疏水性及凝聚性研究
| 作 者 | 于小番，陳忠琴，黨欣桐，過葉青，蔣萌，許慧卿 |
| 第一作者 | 于小番 |
| 作者單位 | 揚州大學旅游烹飪學院，江蘇揚州 |
| 卷 號 | 45 |
| 發表年份 | 2017 |
| 發表刊期 | 22 |
| 發表頁面 | 55-57 |
| 關 鍵 字 | 副干酪乳桿菌；干酪乳桿菌；植物乳桿菌；疏水性；凝聚性, |
| 摘 要 | ［目的］探討干酪乳桿菌、副干酪乳桿菌和植物乳桿菌的表面疏水性以及凝聚性。［方法］采用MATH法測定3株乳桿菌的表面疏水率，自凝聚試驗測定菌株的自凝聚率，共凝聚試驗測定3株乳桿菌與致病菌的共凝聚率。［結果］3個菌株的渦旋時間與表面疏水性呈負相關，靜置時間與自凝聚作用呈正相關，且凝聚作用與致病菌的粘附和菌體自身特性有關。［結論］3株乳桿菌在腸道中均表現出良好的凝聚能力。 |
| 附 件 |
3株乳桿菌表面疏水性及凝聚性研究
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